سلطة باذنجان,طبق فاتح للشهية
سلطة باذنجان
- باذنجان رأس كبير مقطع إلى مكعبات مع قشره
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- ثوم فصان مفرومان ناعماً
- رأس فليفلة أخضر مفروم ناعماً
- رأس فليلفة أخضر حريف مفروم ناعماً
- بندورة 2 إلى 3 رؤوس مقشرة ومفرومة
- زيت لقلي مكعبات الباذنجان
- بهار أسود ربع ملعقة صغيرة
- ملح
- حبق يابس نصف ملعقة صغيرة
الطريقة:
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة جداً ويرش عليه الملح ويترك جانباً لمدة ٣٠ دقيقة.
- تشطف مكعبات الباذنجان بالماء وتجفف بمحارم المطبخ الورقية ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تصفى قطع الباذنجان المقلية على محارم المطبخ الورقية.
- يحتفظ بمقدار ملعقتي طعام فقط من الزيت ويقلى فيه البصل والثوم ثم تضاف البندورة والفليفلة الحريفة والفليفلة الحلوة.
- يرش الملح والبهار الأسود والحبق ويطهى الخليط على النار حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- تخلط مكعبات الباذنجان المقلية مع قسم من الصلصة.
- تنقل السلطة إلى طبق التقديم وتسكب فوقها بقية الصلصة.
- تزين السلطة بشرائح الفليفلة الخضراء الحلوة.
- ملاحظة: ممكن اضافة البقدونس
صحة وعافية
0 Response to "سلطة باذنجان,طبق فاتح للشهية"
إرسال تعليق